На небольшой кухне городского общества слепых с самого утра царит атмосфера труда — горы свежих овощей, работающие сушилки и ароматы домашней еды наполняют воздух. Члены общества вместе с неравнодушными пенсионерками запустили настоящий конвейер по производству сублимированных супов для бойцов специальной военной операции. Рецепт прост: залил кипятком — и готово. Об этом сообщает Газета Знамя.
Процессом руководит Жвек Распаева, которая с гордостью называет себя «мамой солдата». Ее сын служит на передовой с 2022 года, и именно забота о его питании в полевых условиях подтолкнула женщину к активным действиям.
— Сухие пайки надоели ребятам. Даже тушенка! А тут запарил себе борщ — и домом пахнет, — делится улыбаясь волонтер.
Стартовали с небольшой инициативы еще в апреле. У Жвек дома была бытовая сушилка, вторую принесла бывшая сотрудница. Но вскоре стало очевидно, что этого недостаточно: овощам необходимо сушиться по 10 часов, а офис закрывается в пять. Тогда неравнодушные женщины начали забирать сушилки домой.
— Я досушиваю ночами, не сплю, сижу, а утром пустые сушилки привожу обратно, — делится Жвек Распаева.
Со временем арсенал техники увеличился. Руководитель организации из Ханты-Мансийска заказал новую сушилку, восьмиуровневую, а неравнодушный ураец Владимир Иноземцев подарил еще одну. Последнюю принесли школьники со своими родителями.
— Было бы здорово приобрести промышленную сушилку, но такой возможности пока нет — слишком дорого, — говорит волонтер.
Вместе с Жвек на кухне трудится сотрудница организации Ольга Проскура и 70-летняя пенсионерка, инвалид второй группы, Любовь Петковская. Втроем они вполне справляются. При необходимости к ним могут подключиться и другие члены организации. Даже полностью незрячие люди готовы оказывать посильную помощь.
— У нас есть преподаватель по Брайлю. Она совсем не видит, но вы знаете, какие у нее чувствительные пальцы, как она шинкует овощи! Мы только начистим и помоем, а дальше она на ощупь быстрее и аккуратнее всех справляется, — восхищается Жвек.
Следует отметить и уникальность рецептуры. Чтобы сохранить все витамины, свеклу здесь не варят, а запекают в духовке, а затем шинкуют и сушат.
— Она в тарелке прямо раскрывается, цвет такой насыщенный, — поясняют волонтеры.
В состав супов входят картофель, морковь, капуста, лук, зелень, болгарский перец, помидоры и даже оливки. Чтобы бойцам было по-настоящему вкусно, в ход идут сушеные грибы, перетертые в порошок. Все это тщательно упаковывается в порционные пакеты с подробным описанием состава и способа приготовления.
Объемы работы колоссальные. Только за одну варку уходит по четыре ведра картошки, но в сушеном виде объем уменьшается в разы.
С начала работы маленький цех уже передал несколько больших коробок готовой продукции в центр «Доброволец Урая». В апреле отправили две коробки супов и одну со сладостями, а в мае — уже три коробки супов и коробку угощений.
Однако добиться успеха удалось бы без отзывчивости урайцев. Жвек Распаева признается, что на днях в их кладовке было абсолютно пусто — ни морковки, ни свеклы. После объявления о помощи произошло чудо.
— Нам потоком несли овощи! Народ у нас до чего отзывчивый! Низкий поклон каждому, кто помогает! — с радостью говорит женщина.
Дачники оставляют мешки с картошкой, предприниматели, пожелавшие остаться инкогнито, приносят коробки с маслинами и резаными огурцами для солянки. Неравнодушные горожане заказывают на маркетплейсах порционные пакетики майонеза, сушеный чеснок и перечисляют деньги на продукты.
Сейчас запасы удалось пополнить, но конвейер не останавливается. Для новых партий супов по-прежнему очень нужны овощи, особенно лук и капуста. Волонтеры будут рады и финансовой помощи на закупку необходимых продуктов и расходных материалов. Женщины сами скидываются с каждой пенсии, но доходы невелики. Они надеются, что когда солдат заваривает их ароматный борщ или солянку, он ощущает не просто вкус еды, а тепло родного дома и добрых рук, которые приготовили для него этот обед.
Фото автора